Lo store di
L’Azienda Agricola Tenuta di Castelfalfi si trova in un contesto naturalistico senza pari, immersa tra le colline di Montaione, al confine tra le provincie di Pisa e Firenze, nell’Empolese-Valdelsa.
Milletrecentro ettari di terreno, di cui circa 350 fatti di boschi e cerrete, intervallati da piccoli specchi d’acqua che ricadono quasi completamene all’interno dell’Area Naturalistica Protetta del torrente Carfalo. Un luogo dove la natura incontaminata regna sovrana e dove è anche possibile ammirare la curiosa salamandrina dagli occhiali e tante altre specie animali.
È in questo contesto che prende vita ogni giorno nella Tenuta di Castelfalfi una tradizione agricola antica, fatta di coltivazioni dalle quali nascono prodotti di altissima qualità, praticate nell’assoluto rispetto dell’ambiente per il mantenimento dello splendido paesaggio naturale.
Un lavoro svolto, quotidianamente con dedizione, negli oltre 20 ettari di vigneti coltivati con Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Alicante, Vermentino e Viognier, per creare prodotti che seguono i criteri dell’agricoltura biologica. I vini dell’azienda agricola Tenuta di Castelfalfi, possono anche essere degustati presso i locali della Barricaia, in un ambiente arredato con gusto e originalità. Sei le etichette prodotte, grazie all’impegno costante dei viticoltori:
Di più recente impianto, all’interno della Tenuta, circa 2600 ulivi delle varietà Frantoio, Leccino, Leccio del Corno e Pendolino che unitamente agli altri 8000 ulivi tradizionali costituiscono il patrimonio olivicolo dell’Azienda. I profumati olii extravergine d’oliva vengono franti, con una linea di estrazione esclusivamente a freddo, nel frantoio della Tenuta di Castelfalfi dando vita ad olii dalle eccezionali proprietà organolettiche.
