È un olio che, grazie all’estrema cura durante la raccolta e la frangitura, garantisce nel tempo una immutata pulizia nel colore e nel palato.

CARATTERISTICHE

Tipo di cultivar: moraiolo, leccino e frantoiano.

Zona di produzione : Lamporecchio (PT), zona centrale della Toscana

Altitudine media: 150-200 mt   s.l.m.

Trattamenti effettuati: concimazione organica e uso di prodotti biodinamici e biologici

Periodo di raccolta: dal 15 ottobre al 10 novembre

Sistema di raccolta: brucatura a mano

Metodo di estrazione con impianto a due fasi a basso impatto aerobico e con temperature controllate in tutte le fasi di lavorazione  (22°-25°)

Categoria di fruttato: lieve

Colore: verde chiaro brillante

Profumo e gusto: olio con eleganti note di mandorla, cardo, carciofo e pomodoro; dal gusto piccante ed amaro

Acidità: 0,1

Perossidi: 6.6

Polifenoli: 443

Per maggiori dettagli visita il sito del produttore: www.aziendaolivicolagiraldi.com