Il 15 agosto è una giornata di festa dedicata alle gite fuori porta e alla buona cucina.
In Toscana non mancano i piatti tipici con cui celebrare questa festività, tra cui spicca il gustosissimo biscotto di mezz'agosto: una ricetta antica, diffusa soprattutto nella provincia di Grosseto.
Questo biscotto ha una forma a ciambella con un inconfondibile sapore di anice.
In origine il biscotto di mezz’agosto costituiva lo spuntino di metà pomeriggio dei lavoratori impiegati nelle operazioni di trebbiatura del grano; un momento di riposo e convivialità dal lavoro nei campi.
Oggi, non a caso, il “ciambellone” viene consumato in occasione dei festeggiamenti per il Ferragosto: l’antica festività del calendario romano istituita dall'Imperatore Augusto per indicare il periodo di riposo dei lavoratori agricoli.
La ricetta è facile, prova a seguire tutti i passaggi per replicarla a casa vostra.
Ingredienti
- 500 gr di farina
- 4 uova
- 100 gr di zucchero
- 20 gr di lievito di birra
- 2 cucchiaini di semi di anice
- 1 bicchiere di vino dolce
- 4 cucchiai di Olio extravergine
- Sale q.b.
Preparazione
Disporre la farina a fontana e aggiungere:
- il lievito
- le uova precedentemente sbattute
- lo zucchero (100 gr)
- i semi di anice preventivamente macerati nel vino, l’olio
- un bicchiere vino dolce.
Lavorare l'impasto finché non viene perfettamente amalgamato. A questo punto quindi si divide il composto in parti uguali e con ciascuna si forma un biscotto tondo.
Lasciate la pasta a lievitare per un paio d'ore. Successivamente infornare per la cottura di circa 40 minuti in forno statico a 180°C.
Un consiglio, durante la cottura non aprire il forno in modo da tenere costante la temperatura del forno.
Il biscotto di mezz’agosto è gustoso e leggero. Provare per credere!
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