La farinata di cavolo nero toscano è una deliziosa ricetta tradizionale della nostra bellissima Regione.
La preparazione è semplice e veloce e i risultati sono ottimi, la farinata con il cavolo nero, infatti, è un piatto che soddisfa anche i palati più esigenti!
Quali sono gli ingredienti da utilizzare e la preparazione?
Ingredienti per 4 persone:
- 600 gr (2 mazzi) circa di cavolo nero
- 250 g di farina di mais bramata
- 2 cipolle
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- olio evo
- sale qb
- 1 chiodo di garofano
- peperoncino piccante
Preparazione:
- Realizzare un soffritto con sedano, cipolla, carota, peperoncino e il chiodo di garofano
- Lasciare cuocere, a fuoco basso, fino a che i diversi odori si appassiscano
- Nel frattempo, pulire e lavare il cavolo nero e tagliarlo a striscioline piuttosto sottili e aggiungerlo al resto insieme al concentrato di pomodoro. Salare quanto basta e lasciare cuocere con abbondante acqua per circa 45 minuti
- A cottura ultimata del cavolo aggiungere la farina di polenta e mescolare frequentemente per non fare formare grumi. Lasciare cuocere piano per altri 40 minuti circa
- Servire con un filo di olio evo
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