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Enogastronomía

Fagiolo Zolfino

Una legumbre con sabor delicado

El zolfino es un producto de excelencia de Valdarno Superiore. Esta legumbre, del reconocible color amarillo, es particularmente digestible debido a la cáscara muy fina.

Normalmente este grano se cultiva cerca de la famosa Balze de Valdarno, en suelos pobres a una latitud de entre 300 y 600 metros. La cocina típica de la zolfino es larga y en Valdarno todavía se realiza en macetas de olla típica.

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prodotti del territorio /  prodotti enogastronomici /  valdarno superiore / 
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