Una pasta única y antigua
¿Cuáles son lo pici?
El pici senesi, también llamado 'Roz' son un tipo de pasta, típico de esta zona que normalmente está conectada a la realidad. Este plato de pasta lleno de Toscana y es preparado con ingredientes simples como harina, agua, sal y aceite.
Entre las recetas típicas incluyen pici pici, pici con ajo molido y la pimienta.
Cómo preparar pici
Ingredientes
- tipo de harina de trigo de 1 kg 0;
- .5 L de agua;
- B sal
- También puede Agregar los siguientes ingredientes en la masa (no incluida en antigua receta tradicional): 1 huevo 1 kg de harina; Aceite de oliva virgen extra al gusto.
Preparación
Para preparar el pici hecho a mano, se mezcla vigorosamente durante 10 minutos la harina con agua tibia y una pizca de sal. Después de dejar a un lado la mezcla durante media hora, se extiende en una especie de navegación alta un centímetro, de donde se derivan las tiras pequeñas que son procesadas en sus manos por el PANI del balanceo tan uniformemente como sea posible. La masa se extiende sobre un paño y espolvoreada con salvado de trigo o harina de maíz para evitar que se pegue.
Créditos de foto [ilgiornaledelcibo.it; angolodelbuongustaio.com]
