Toscana col negra y harina de maíz son los principales ingredientes de este plato sabroso
"La farinata di cavolo nero toscano" es una deliciosa receta tradicional de nuestra hermosa región.
La preparación es rápida y fácil y los resultados son excelentes, de hecho, la papilla con col negra es un plato que satisface los paladares más exigentes!
¿Cuáles son los ingredientes y preparación?
Ingredientes para 4 personas:
- 600 gramos (2 manojos) de col
- 250 g de harina de maíz gruesa
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 palos de apio
- 1 cucharada de pasta de tomate
- aceite de oliva extra virgen
- sal al gusto
- 1 diente
- pimiento picante
Preparación:
- Hacer una salsa con apio, cebolla, zanahoria, pimienta y clavo de olor
- Cocinar a fuego bajo, hasta los diferentes olores que se marchita
- Mientras tanto, limpiar y lavar el repollo y corte en tiras finas más bien fina y añadir al resto junto con la pasta de tomate. Añadir sal como sea necesario y cocer con agua durante unos 45 minutos
- Col esté cocinada agregar la harina de polenta y revolver con frecuencia para no hacer grumos. Deje cocinar lentamente para otro 40 minutos más o menos
- Servir con un chorrito de aceite de oliva extra virgen
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