PROSCIUTTO TOSCANO DOP

Kompetenzzentrum der region

Prosciutto Toscano DOp ist eine wahre Exzellenz in der Region, deren kostbare Bezeichnung stark von lokalen Herstellern gewünscht worden, um ein einzigartiges Produkt seiner Art zu betonen.

Die Hersteller von DOP Schinken von Val d ' Elsa, behalten die Typizität der Fleischverarbeitung in Übereinstimmung mit den Werten des Gebietes und die Qualitätsanforderungen. Vom Oberschenkel aus Schweinefleisch, die meisten würzige des Tieres, wird der Schinken mit einem langsamen Verfahren der trockenen Salzen und dann mit Gewürzen angereichert , aus Land Produktion gearbeitet. Die Verkostung von Schinken ist vielleicht das charakteristischste und auch die beliebteste in Essen und Wein-Touren in Val d ' Elsa, deren Geschmack wird verbessert, mit der Rotweine und körperreich. Eine klassische Tradition ist die Gegenüberstellung des Schinkens auf Scheiben von Melone oder frische Feigen .