Scarpaccia viareggina

Torte mit Zucchini

Scarpaccia Viareggina ist ein Rezept, die typisch für die Stadt Viareggio, gesalzen, halb süß und die Hälfte. Seine Besonderheit liegt darin, die einzige Scarpaccia toskanischen Kuchen, gibt es viele andere, aber alle salzig. Dies ist eine süße Armen sieht aus wie ein Omelett, hat antike Ursprünge und erfolgt mit Zucchini Novelle (daher auch genannt Torta dell’orto). Nur im Mai und Juni, in der Natur die Zucchini gibt bereitet. Diese sind kein Gemüse, das häufig in Gebäck sind, aber ihren Geschmack so süß sie machen Scarpaccia eine neue und unerwartete Gericht. Die Gesamtgarzeit beträgt eine Stunde.

Die viareggina tradition, dass die Großmütter und Tanten eine Zeit führen die Scarpaccia in der Bäckerei am Ende des Tages zu kochen, wenn der Ofen ausgeschaltet war und es war immer noch heiß, ein Stück Kuchen zu backen. Der eigenartige Name von diesem Kuchen, Scarpaccia, vielleicht ergibt sich aus der Form des Kuchens, ähnlich einer alten Schuhsohle. Aus dem Ofen kühlen Sie einmal sollte die Scarpaccia, es mit einem guten Wein aus der lokalen Tradition zu genießen.

 

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