Typische
VON IT’S TUSCANY
Der Pecorino di Parco Migliarino ist eine milde Käse aus ganzen Schafsmilch aus Schaf-Rassen in den Park nach ökologischen Landbau und extensive aufgezogen. Produktionstechniken, seit Jahren unverändert erwarten, dass Schafe, vor allem mit Futter aus Weiden gefüttert werden, ergänzt mit anderen Produkten nicht mehr als 20 % und zweimal am Tag gemolken. Die Milch wird dann auf 35° C erhitzt, zentrifugiert, um Verunreinigungen zu entfernen und dann pasteurisiert.
Die Auswahl der Rassen, Pflege in ihre Nahrung und die Würze von Käse auf Holzplatten Pecorino del Parco einen einzigartigen Geschmack verleihen, süßer als die andere, so dass es ein qualitativ hochwertiges Produkt. Passt perfekt mit Reife Rotweine und ein weiteres Produkt der Exzellenz von Migliarino, Honig.
Photo Credits [aifb.it]
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