Neugier und Ratschläge zur Vorbereitung
"Es ist Sommer, Panzanella Time," sagt das Sprichwort.
Panzanella, bäuerliche Gericht der toskanischen Tradition, geboren wurde, nach einigen, den Brauch der Bauern zu nass das trockene Brot und mischen Sie es zusammen mit dem Gemüse, altbackenes Brot wiederzuverwenden. Eine andere Version stattdessen argumentiert, dass schmackhafte Gericht an Bord von Schiffen geboren ist, als Segler, mit nur etwas Brot und Tomaten, verwendet, um es mit Wasser befeuchten.
Wie alle traditionellen Gerichte rund um die Panzanella verschiedene Geschichten geboren sind; es wird gesagt, dass Barone Ricasoli König Vittorio Emanuele, seinen Gast in die Burg Castello di Brolio angeboten hatte.
Was ist seine Herkunft, was sicher ist, dass die Panzanella ist ein sehr altes Gericht, so viel, dass sogar die Boccaccio in seinem Decameron Roman spricht von der berühmten "pan bagnato."
Die etymologische Herkunft des Namens unsicher erscheinen, wie aus dem Wort Brot und das Wort "zanella", nämlich kleinen Behälter mit eine konkave Form bezeichnet wird. Eine zweite Version gibt es als Variante der Wort Hahn- und Stier Geschichte, ein Synonym für wird.
Die Grundzutaten vorzubereiten sind das toskanische Brot selbst gebackenes Brot, Tomaten, Basilikum und Zwiebeln, gewürzt mit Salz, Essig und Öl. Ihr Öl ist nach dem Brot, die wichtigste Zutat , zu mischen und die verschiedenen Geschmacksrichtungen zu verbessern, deshalb ist wichtig, ein qualitativ hochwertiges Olivenöl extra vergine zu verwenden. Das Öl ist eines der Produkte der toskanischen landwirtschaftlichen Produktion bis 1998 von der geschützten geografischen Angabe und das Konsortium für den Schutz des Olivenölsgeschützt.
Die Zutaten nach dem traditionellen Rezept Panzanella vorzubereiten sind:
(für 4 Personen)
- 300 g altbackenes toskanisches Brot
- 1 rote Zwiebel (vorzugsweise Certaldo)
- 1 Gurke
- 3 Tomaten
- Basilikum
- Essig
- Salz und Pfeffer abschmecken.
- Olivenöl extra vergine
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