Typische
VON IT’S TUSCANY
Brigidini sind ein altes Produkt Süßwaren von Lamporecchio, ein altes Dorf in der Provinz Pistoia; Lamporecchio überliefert seit dem 16. Jahrhundert die traditionelle Rezeptur für die Nonnen des Convento di Santa Brigida.
Die alten Bäckermeister, die jeden Tag zur hand diese Spezialität arbeiten verwenden altertümliche formelle oder Formen, was zu einer Mischung aus Eiern, Zucker, Mehl und Essenz oder Anis. Einmal bei hoher Temperatur gekocht (die 160° erreichen kann), ist derdünne Teig getrocknet und von hand geformt, die Browning zu verbessern. Das alte Rezept und der sorgfältigen Verarbeitung der Brigidini hat seine Wurzeln im Gebiet des Montalbano. Exportiert in ganz Italien und in vielen anderen Teilen der Welt, die Brigidini sind als schuppige süßes Gebäck ideal zum Frühstück bereichern, eine Mahlzeit zu beenden, oder genießen einen Snack, auch bekannt als "biscotti di compagnia" . Ein Wein, der die Brigidini von Lamporecchio begleitet wird die Vin Santo del Chianti Subzone "Montalbano, samtig und süß.
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