Alles, was Sie nicht über Brot "sciapo"
Alle toskanischen Gerichte sind das Ergebnis einer alten Geschichte des Armen, aber leckere Rezepte gemacht. Eines der bekanntesten Produkte der toskanischen Tradition ist das Brot. Kein Brot, aber das Brot "dumm" oder "mild", das völlig frei von Salz ist. Um es auf der ganzen Welt berühmt machen ist genau diese Eigenschaft. Zusätzlich bleibt eine lange aufgehen, wenn gut gekocht auch für eine ganze Woche.
Die Schuld der Pisani oder hohe Gebühren?
Der Ursprung dieser Tradition gibt es mehrere Versionen. Der erste betrifft die gleichen toskanische Küche reich an Aroma, robust und sehr lecker; das Brot in diesem Fall begleitet Produkte wie Salami oder angereichert mit typisch toskanischen Gerichten wie Ribollita oder toskanische Tomatensuppe.
Eine alte Legende würde die Herkunft der Brot Narr in der Rivalität zwischen Pisa und Florenz im 11. Jahrhundert zurückverfolgen: Pisani begann, Steuern für das Salz zu erheben, die in den Hafen und blockierte Handel mit Florenz angekommen. Die Florentiner wählte dann zu produzieren das Brot ohne Salz.
Die wahrscheinlichste Hypothese ist eine Version, die im Mittelalter als Grund für die hohen Kosten für Salz und die Steuern erhoben , darauf sehen würden. So sind die meisten der Bevölkerung von Florenz begann das Brot ohne Salz kochen.
Dante mochte auch die Brot-Narr
Die meisten Menschen wissen nicht, dass in der Toskana Brot war und ist noch in einem bestimmten "Cassa del Pane", genannt madia erhalten. Konnte nicht in der Tat in den Häusern von anno dazumal diese besondere Truhe fehlen, die die Erhaltung der Brot für eine ganze Woche erlaubt.
Werden Sie für Toskana und Mittelitalien im Allgemeinen als das ungesalzene Brot hat gastronomische Tradition und Sitte. Als Dante im achtzehnten Lied des Himmels «Tu proverai sì come sa di sale lo pane altrui», das heißt, Sie fühlen sich wie hartes das Leben im Exil außerhalb der Toskana und Florenz, wo das brot gesalzen.
