L'Architettura del Cibo ist ein echtes Erlebnis der Sinne. Die Verfeinerung der einzelnen Elemente und deren Herkunft ist, was sie auszeichnet.

Das Restaurant, in über geltende Bartolomeo 58 in Florenz bietet eine einfache Küche, welche in das Herz der Zutaten geht. Sie sind in ihrem Wesen, ihrer konstituierenden Elemente: in der Tat, seine Architektur.

Die Umwelt ist innovativ, intime und romantische. Dieses Spiel von Orten und Umgebungen ist das Ergebnis eine präzise Wahl, die reflektiert und verkörpert die Philosophie de L'Architettura del Cibo.

Das Tagesziel ist die Einzigartigkeit des Geschmacks, zu übertragen, die eine kulinarische Reise von Exzellenz in einem Umfeld erlebt, das verbessert die Qualität der Rohstoffe, die von den erfahrenen Händen der Küchenchef Giuseppe Papallo vorbereitet. Architektur des Essens würde nicht ohne die Vision von Joseph, Vision für die Zukunft, aber mit einem Auge fixiert auf den Traditionen der italienischen Küche, vor allem Toskana, Friaul und Calabrese existieren.

Alle Gerichte, gewidmet sei es in Papier, entweder zwei Degustationsmenüs, das Gebiet und die Fülle des Meeresbodens, erfolgt mit dem Einsatz von Rohstoffen der Exzellenz von den besten Bauern und Bauernhöfe.

Die Speisekarte folgt dem Rhythmus der Jahreszeiten, die Aromen und Düfte der Natur in den verschiedenen Perioden des Jahres und aus diesem Grund den Wandel der Jahreszeiten und der Produkte, die die Erde bietet, es ändert sich auch das Menü.