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Il Trattoria Civico 25 è un’attività ristorativa situata nel cuore della Garfagnana, precisamente nella località di Pantaline a Pieve Fosciana, in provincia di Lucca.

All’inizio del 2017, Marzia e Gabriele, dopo vent’anni di lavoro nella ristorazione, hanno deciso di realizzare il sogno di aprire un bar trattoria, un luogo rustico e familiare, dove la tradizione e l’innovazione si incontrano.

La ricerca dei prodotti del territorio, sempre freschi e controllati, assicurano la genuinità dei piatti e la riuscita dei vostri incontri gastronomici. La cuoca Marzia, sempre dedita alla ricerca delle ultime tendenze gastronomiche, con i suoi piatti delizierà anche i palati più esigenti.

Il menù del Ristorante Trattoria Civico 25 offre un’ampia scelta tra antipasti, primi, e secondi piatti (immancabili le grigliate di carne fatte sulla brace), accompagnati da contorni gustosi e delicati da assaporare con uno dei vini suggeriti alla carta. A conclusione del vostro pasto potrete scegliere tra numerosi dessert fatti in casa, assaporando il piacevole aroma di un dolce appena sfornato.

La sala con la sua atmosfera calda e accogliente e l’ampio parcheggio rappresentano il luogo ideale per ospitare cene aziendali e per light lunch, con menù delicati e di alta qualità.

Marzia e Gabriele organizzano inoltre cene a tema con allestimenti originali ed ogni venerdì sera vi aspettano a Pieve Fosciana con un ricco aperitivo a buffet. 

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La grigliata alla toscana

In Toscana grigliata vuol dire bistecca, salsicce e rosticciana. Un piatto che ricorda le domeniche in famiglia o le serate con gli amici e che racchiude in sé profumi e sapori della tradizione toscana. La rosticciana è una particolarità di questa terra che non tutti conoscono: è la costola del maiale tagliata a pezzi, aromatizzata con spezie (pepe e sale), e messa a cuocere su un fuoco di braci di legno o di carbone. La rosticciana è un taglio poco pregiato, ma ricco di sapore. La consistenza gustosa mette d’accordo tutti e la tavola si trasforma in una festa. Il Bar Trattaria Civico 25 è famoso per la sua grigliata alla toscana e quando la brace è accesa, il suo odore invade le strade del paese ed è impossibile resistervi.

I consigli dello Chef

Ecco alcuni consigli per un'ottima grigliata: La materia prima deve essere di prima scelta Recatevi dal vostro macellaio di fiducia e fatevi consigliare i tagli migliori di carne. Il segreto sta nella tecnica di cottura Un vero fuochista toscano prediligerà sempre la cottura a legna (vite, ciliegio o faggio sono i più indicati). Latecnica di cottura è il segreto che renderà la vostra carne tenera e succosa, quindi non abbiate fretta, apriteuna buona bottiglia di Chianti e controllate bene l’andamento del fuoco. Il risultato sarà ottimo, parola di toscano!

Contatti
Civico 25 di Marchi Marzia Località Pantaline, 25A 55036 Pieve Fosciana civico25bartrattoria@gmail.com +39 0583 644237