Se stai cercando a Firenze, le 5 trattorie imperdibili, sei nel posto giusto. La nostra città è famosa nel mondo per la sua cucina semplice e sincera, fatta di ingredienti poveri ma genuini: pane senza sale, olio extravergine, carni alla griglia (bistecca, peposo, selvaggina), legumi come fagioli e ceci… e naturalmente il Chianti a tavola.
Il segreto? Ambienti autentici, atmosfere rustiche e piatti che raccontano la storia di questa città. In questo articolo ti porto nei 5 locali che incarnano la tradizione fiorentina, scelti per reputazione, longevità e qualità, e che oggi sono ancora aperti e attivi (verificati tramite guide recenti).
Da Burde
Atmosfera senza tempo e bistecca alla brace
- Perché è imperdibile: Fondata nel 1901, una delle trattorie storiche fuori dal centro, con cucina autentica toscana e una delle carte dei vini migliori della città. Offre ribollita, pappa al pomodoro, peposo, lampredotto e, naturalmente, bistecca alla fiorentina cotta alla brace.
- Aperto tutti i giorni a pranzo (e il venerdì anche a cena).
- Link e contatti:https://www.instagram.com/trattoriadaburde/
Trattoria Da Mario
Cucina casalinga vicino al mercato
- Perché è imperdibile: Gestita dalla famiglia dal 1953, nel cuore di San Lorenzo – un classico della cucina fiorentina rustica: ribollita, arista, fagioli all’uccelletto, bollito, bistecca alla fiorentina.
- Attiva e ancora molto frequentata (citata come tra le migliori trattorie di Firenze).
- Link e contatti: http://www.trattoriamario.com/
Trattoria dei 13 Gobbi
Un tuffo nel passato
- Perché è imperdibile: Trattoria storica, arredamento d’epoca, rigatoni serviti in zuppiera, bistecca e atmosfera retrò vicino a Piazza della Signoria.
- Attiva e frequentata da turisti e fiorentini
- Link e contatti: https://www.casatrattoria.com/trattoria-13-gobbi/
Osteria Tripperia Il Magazzino
Frattaglie con un twist contemporaneo
- Perché è imperdibile: Tradizione della tripperia fiorentina (lingua, trippa, lampredotto, etc.) rivisitata dallo chef Luca Cai con proposte originali come sushi di lampredotto. Ambientazione rustica nell’Oltrarno, in Piazza della Passera.
- Lodata per la sua originalità
- Link e contatti: https://www.instagram.com/explore/locations/88415125746/osteria-tripperia-il-magazzino/
Trattoria Pallottino
Un classico vicino alla Signoria
- Perché è imperdibile: Oltre 100 anni di storia, tovaglie a quadretti rosso-bianchi, cucina toscana tradizionale in pieno centro (via Isole delle Stinche). Piatti tipici e ambiente autentico a un passo da Piazza della Signoria. Aperto tutti i giorni (eccetto lunedì)
- Aperta dal 1911!
- Link e contatti: https://www.trattoriapallottino.com/
In sintesi, Firenze, le 5 trattorie imperdibili sono un viaggio tra storia, tradizione e sapori autentici: Da Burde per la grande cucina toscana fuori porta: prenota in anticipo (soprattutto nei weekend) e preparati a vivere Firenze… a tavola, come un vero fiorentino.
Buon appetito!