Focaccia delgada a comer "caliente caliente"
La cecina toscana, también conocida como "caliente caliente" es un sabroso, fino flatbread hecho de garbanzos, es también ideal para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. La cecina, un plato tradicional de la zona de Pisa y Livorno, trae mucha energía sin ser excesivamente calórica y es reconocible por el espesor muy fino. Según el original procedimiento debe ser cocido al horno en un horno de leña pero el resultado es todavía grande incluso al usar el horno.
Aquí los ingredientes y preparar en detalle.
Ingredientes necesarios para 4 personas:
- 200 gr garbanzos harina
- 500 ml de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (aproximadamente 150 g)
- 1 ramita de Romero
- 1 cucharadita de sal
- pimienta negra en polvo
Preparación:
La preparación es rápida y fácil. En primer lugar, necesita ser equipado con 3 instrumentos: una bandeja para hornear o un texto redondo 39 cm de diámetro (tradicionalmente utiliza una sartén de cobre estañada), un batidor y un bol.
- En una tazón grande mezcla los 200 gr de garbanzos harina con 500 ml de agua, añadir sal y aceite y mezclar con cuidado para obtener una mezcla homogénea
- La mezcla debe reposar durante aproximadamente tres horas
- Precalentar el horno a 220°
- El texto, engrasar con aceite de oliva y vierta la mezcla líquida
- Hornear durante 20 minutos o menos
- La Cecina Toscana está lista cuando la superficie aparece una atractiva costra dorada
En este punto solo hay que impiattarla, espolvorear con mucha pimienta y degustarlo caliente!
