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L’Azienda Agricola Tenuta di Castelfalfi está situado en un entorno natural, enclavado entre las colinas de Montaione, en la frontera entre las provincias de Pisa y Flirenze, en Empoli-Valdelsa.
Milletrecentro hectáreas de tierra, de los cuales cerca de 350 hecha de maderas y cerrete, entremezclan con pequeños estanques que son casi totalmente dentro del área natural protegida del río Carfalo. Un lugar donde reina la naturaleza y donde también se pueden admirar la curiosa Salamandra anteojos y muchas otras especies animales.
Es en este contexto que cobra vida todos los días en la finca de la antigua tradición agrícola, conformada por cultivos Castelfalfi que surgen productos de alta calidad, practicado en todo el respeto del medio ambiente para el mantener la belleza de la naturaleza.
Un trabajo diario con dedicación, en las más de 20 hectáreas de viñedos plantados con Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Alicante, Vermentino y Viognier, para crear productos que siguen los criterios de laagricultura orgánica. También se pueden degustar los vinos de la finca de Castelfalfi, en las instalaciones del barril, en un entorno amueblado con gusto y originalidad. Seis etiquetas producidas, gracias al compromiso constante de enólogos:
Más recientemente plantado, dentro de la finca, unos 2600 aceitunas Frantoio, Leccino, Leccio del Corno y Pendolino que junto con otros Olivares tradicionales conforman 8000 en la empresa. Se presionan los aceites fragantes , con una línea de extracción en frío, en el Tenuta de Castelfalfi dando lugar a aceites con propiedades organolépticas excepcionales.
