Seravezza

UN PUEBLO ENCLAVADO EN LOS ALPES APUANOS

Seravezza es un pueblo del valle que, desde la antigüedad, actuaron como una guardia del único medio de comunicación entre la Garfagnana y la costa de Toscana. El nombre Seravezza probablemente se deriva de la Lombard "Sala Vetitia" refiriéndose a un centro de comercio. El valle que rodea la aldea fue cruzado por torrents Serra y Vezza, que ha dado el mismo nombre que el municipio.

El territorio está constituido por una vasta zona montañosa que forma parte del Parco Regionale delle Alpi Apuane. Esta zona se caracteriza por altos acantilados, las famosas canteras de mármol, bosques de castaños y arroyos claro. Dentro de sus límites son colinas y grandes extensiones de campo.

 

Tradiciones y Tipicidades

Los muchos platos típicos de la tradicional seravezzese son producidos con ingredientes simples.

Una visita obligada es la polenta aromatizada con repollo y frijoles, llamado elintruglia, que la suave polenta con setas o salsa de carne.

No debe ser atrás de los dulces, que son también de origen campesino. Merece ser probado el pastel de arroz dulce y manifregoli, un plato hecho con harina de castaña y leche o requesón.

 

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