El príncipe de Florentino pasteles
Una persona real Toscana debe, al menos, han oído hablar de schiacciata alla fiorentina, un postre típico que en Florencia se asocia particularmente al carnavaly es parte, en su propio derecho, de nuestra tradición culinaria .
Y para aquellos que todavía no sé lo que es, la respuesta es simple: una torta de levadura y aromatizado con naranja, terminantemente no más de tres centímetros y a menudo cubierto con polvo de azúcar (a veces decoradas con el típico símbolo de la lirio Florentino en cacao).
Schiacciata alla fiorentina es en efecto un pastel histórico: mencionado ya por el siglo XIX conocido gastrónomo Pellegrino Artusi, definitivamente tiene un origen muy antiguo y in18th del siglo también fue llamado "schiacciate delle Murate"porque fue hecho por las monjas del convento homónimo en Via Ghibellina, y cuando éste se convirtió en la tristemente célebre prisión, la torta continuó a ser servido... como parte final de la última comida de los condenados!
La tradición original quiere que este delicioso plato estrictamente vinculados al carnaval y especialmente al martes de carnaval.
Pero, ¿cuál es la verdadera receta de la schiacciata alla fiorentina?
Para aquellos que tienen el coraje de participar en una ensayo de cocina no para principiantes, aquí están las instrucciones para hacer la schiacciata alla fiorentina como comandos de tradición:
- Mezclar 300 gramos de harina con la levadura disuelven en agua tibia
- Dejar descansar la masa durante 2 horas;
- Añadir 2 yemas, 100 gramos de manteca, 100 gramos de azúcar, una pizca de sal, la vainilla y la cáscara de naranja;
- Dejamos reposar durante 2 horas más;
- Hornear durante 30 minutos;
- Servir frío y espolvoreado con azúcar en polvo.
Una receta compleja, especialmente para los muchos tiempos de espera... pero no te preocupes! En la web hay muchas recetas "modernas", sin duda más sencilla pero igualmente deliciosa! ¿Qué estás esperando?
¡Prepárate para ser encantado!