Un plato gourmet para los amantes de la pasta
¿Tienes invitados? ¡Bien! Sugieren un delicioso plato de la tradición toscana, tordelli Versilia.
¡Siga nuestros consejos para conseguir esta especialidad!
Ingredientes para el relleno para 6 personas:
- 400 gramos de carne picada
- 100 gramos de mortadela
- 300 gr de acelgas
- un puñado de queso pecorino romano y queso parmesano rallado
- miga de pan
- 2 huevos enteros
- 1 diente de ajo
- leche
- aceite
- pimienta negra, sal, canela y nuez moscada
Ingredientes para la masa
- 500 gramos de harina 00
- 2 huevos enteros
- Sal
Marrón, con un poco de aceite, la carne y añadir todas las especias. Mientras tanto, lavar las acelgas, hervirla y pasar en el pan.
Dejar enfriar la carne y las verduras y ponerlas en un bol, añadir la mortadela, la miga bien exprimido, los huevos y queso. Mezclar todos los ingredientes con cuidado y energía.
Vierta la harina en un pastel tablero y amase con huevos y aceite. Después de hacer la masa reposar 30 minutos y luego estirar con palote o con la máquina y llevar tiras alto 13 cm.
Con un vidrio circular para crear disquetes en los que el relleno distribuido. Ahora doblar la masa sobre sí mismo y sellar con la ayuda de los dientes de un tenedor.
En una cacerola poner a hervir una buena cantidad de agua y vierta el tordelli que van drenado como flotan a la superficie.
Los tortelli son grandes con carne en salsa y queso parmesano rallado.
Créditos de foto [lagazzettadiviareggio.it]
