¿Tienes invitados? ¡Bien! Sugieren un delicioso plato de la tradición toscana, tordelli Versilia.
¡Siga nuestros consejos para conseguir esta especialidad!
Ingredientes para el relleno para 6 personas:
- 400 gramos de carne picada
- 100 gramos de mortadela
- 300 gr de acelgas
- un puñado de queso pecorino romano y queso parmesano rallado
- miga de pan
- 2 huevos enteros
- 1 diente de ajo
- leche
- aceite
- pimienta negra, sal, canela y nuez moscada
Ingredientes para la masa
- 500 gramos de harina 00
- 2 huevos enteros
- Sal
Marrón, con un poco de aceite, la carne y añadir todas las especias. Mientras tanto, lavar las acelgas, hervirla y pasar en el pan.
Dejar enfriar la carne y las verduras y ponerlas en un bol, añadir la mortadela, la miga bien exprimido, los huevos y queso. Mezclar todos los ingredientes con cuidado y energía.
Vierta la harina en un pastel tablero y amase con huevos y aceite. Después de hacer la masa reposar 30 minutos y luego estirar con palote o con la máquina y llevar tiras alto 13 cm.
Con un vidrio circular para crear disquetes en los que el relleno distribuido. Ahora doblar la masa sobre sí mismo y sellar con la ayuda de los dientes de un tenedor.
En una cacerola poner a hervir una buena cantidad de agua y vierta el tordelli que van drenado como flotan a la superficie.
Los tortelli son grandes con carne en salsa y queso parmesano rallado.
Créditos de foto [lagazzettadiviareggio.it]
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