Un pan delicioso
Si no lo has probado, definitivamente debe hacerlo!
El pan sabroso con una especialidad hecha en Toscana y especialmente de Siena.
Entre un paseo por la Piazza del Campo, una visita al Ayuntamiento y la Catedral de es una parada en una de las muchas panaderías de "ciaccinerie" en la ciudad para el rey de Dunks de la muestra.
Este pastel, suave dentro y crujiente y dorado fuera, es perfecto en cualquier momento del día. Hay quien no puede prescindir en el desayuno, que para el almuerzo, merienda o cena tal vez sentado admirando la Torre del Mangia.
Se prepara con ingredientes simples, tradición toscana:
- harina
- levadura
- aceite de oliva extra virgen
- fina, gruesa o sal
La variante más conocida es el jamón. Aquí está la receta.
Ingredientes para una cocción cuadrado hoja de aproximadamente 40 × 40:
- 450 g harina 00 (o 400 g y 50 g 00 manitoba)
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 10 g de levadura fresca
- 1/4 cucharadita Azúcar
- 1/2 cucharadita de sal fina
- 170-180 ml de agua tibia
para el relleno
- 150 g jamón cocido
- 200 g rebanadas de queso en el tipo de placa
- mozzarella 100 g
para el cepillado
- aceite de oliva extra virgen
- Sal
Preparación
Usted puede preparar la masa un par de horas antes de hornear, no sube mucho. En el recipiente de un planetario (o bien en la harina) añadir el agua (que disuelven fresco de levadura y azúcar) a la harina. Agregar el aceite y después de unos minutos, al final, añadir la sal. Amasar hasta que la mezcla esté suave y homogénea y poner en un recipiente de plástico para levantarse cubiertos con la película. Después de aproximadamente una hora y media tomar la masa y dividir en 2 panes, extender la mitad en un plato engrasado bien horneado y relleno con lonchas de jamón, queso y queso mozzarella en rodajas finas. Vuelva a colocar con la otra mitad de la masa, presionando los bordes. Pinchar bien con un tenedor y un cepillo con una emulsión de aceite de oliva y sal, que se extiende con una brocha o los dedos.
Dejar reposar el bollo con senese durante una media hora, el tiempo que el horno se caliente bien. Hornear a 200 grados durante unos 20 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Si durante la cocción debe se hinchan pinchar con un tenedor.
Servir en pan con senese de jamón en trozos cuadrados, al igual que en las panaderías se sirven.
¡Disfrute de su comida!
Créditos de foto [mangiarebuono.it]
