La Briaca de María es un postre que hace Elba Feria del gusto, porque la expresión del territorio se produce con el original receta albana, precisamente de Rio Marina.

 

Volver a la receta original es prácticamente imposible, porque este pastel proviene de una tradición que se transmiten oralmente de generación a la e. Elba de sabor se sirve, por tanto, de conocimiento y secretos de la Señora Mary, un amigo de la familia que generosamente donaron su receta a la empresa.

 

Hay muchas variaciones de la torta de Briaca, pero el gusto se distingue por su suavidad Elba y su untuosidad, porque contiene un porcentaje muy alto de frutos secos (nueces, almendras, piñones y pasas), capaz de dar ligereza a la masa durante la cocción se produciría lo contrario demasiado seco.

 

Según la receta tradicional, que la masa está húmeda con el Aleaticovino DOCG, nombres a famosos nativos de Elba y obtenidos de uvas pasas

 

El pastel es perfecto para disfrutar de una comida, Briaca trabajado con un buen vaso de Aleatico o Muscat.