La Epifanía que le quita a cada partido!
... y en la Toscana para celebrar la llegada de la befana se cocina el befanini o befanotti, deliciosas galletas con sabor a cítricos y Ron, decoradas con granas de colores. Para realizar las plantillas de los temas se utilizan en varias formas incluyendo, en su versión más tradicional, la silueta de la Epifanía.
La tradición de befanini nacido en Versilia, en Viareggio, luego también en la zona de Lucca, en el pasado, las familias intercambiaron estos cupcakes como regalo para la Epifanía en vez del clásico calcetín.
En cuanto a los dulces, en el territorio de Versilia y Toscana hay versiones diferentes de prepararlos, esto que le presentamos es la forma más fácil y más usado.
Luego tomar su delantal y con la receta.
Ingredientes
- 500 g de harina 00 más de la superficie de trabajo
- 300 g de azúcar
- 200 g de mantequilla
- 4 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o 2 cucharadas de vainilla extracto (está bien media una vaina de vainilla)
- 1 bolsita de levadura en polvo para tortas
- la cáscara rallada de un limón 1 orgánicamente cultivado o al menos no tratados
- 1 pizca de sal
- 50 ml de anís o guijarro (u otro licor de anís) o un licor "suave" de su elección, como al marrasquino o ron
- chispitas de colores para decorar a gusto.
Preparación
Preparar la masa en un tazón de fuente del bebé: látigo tres huevos con el azúcar y vainilla (o vainilla o extracto) hasta que la mezcla es espumoso y blanquecino; por supuesto usted le puede ayudar mediante el uso de una batidora eléctrica.
Añadir la mantequilla derretida y la harina, revolviendo continuamente para evitar grumos. Recomiendo la mantequilla, deje que se enfríe antes de añadirlo a la mezcla. Cuando tienes una agitación homogénea y lisa, en el licor que elija, la corteza de limón rallado y el polvo de hornear. Otra vez se puede utilizar una batidora eléctrica (o planetarios) pero montado con gancho plano, específicamente para masa suave. Dejar cubierto el resto de la masa, durante media hora.
Calentar el horno a 180 grados y cubrir una bandeja para hornear con papel pergamino. Tomar la masa sobre una superficie enharinada, trabajar en él y estirar con un rodillo a un grosor de aproximadamente un centímetro.
Luego puede escoger el cultivo de las formas más diversas: Brujas, gatitos, guía de luces, árboles de Navidad, etcetera.
Para ello puede encontrar en el mercado las plantillas adecuadas, o cortar las formas con el papel de cera, appoggiatele en masa y cortar las galletas con un cuchillo afilado. Cepillo a befanini con el huevo restante, Espolvoree la codetta color y colóquelos en la bandeja para hornear.
Hornear las galletas durante unos 20-30 minutos hasta que estén doradas. Tenga cuidado de no dejarlos a oscurecer demasiado.
Una vez listo, deje enfriar y disfrute!
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