La Comunidad de Alimentos en Energías Renovables de Toscana nació oficialmente en 2009, con la firma del estatuto de la asociación del mismo nombre, gracias a un acuerdo entre Slow Food Tuscany, Slow Food Foundation for Biodiversity y CoSviG, Consorcio para el Desarrollo de Zonas Geotérmicas.
El proyecto combina el precepto de Slow Food "bueno, limpio y justo". Bueno,refiriéndose a la calidad del producto; derecho,refiriéndose a la gratificación adecuada para el fabricante; sistemas de producción respetuosos con los ecosistemas y la biodiversidad.
Las empresas comunitarias se encuentran en el área regional y producen alimentos de calidad con sistemas innovadores, utilizando energías renovables (geotérmica, solar o biomasa para más del 50% de las necesidades) durante el proceso de producción y Materias primas toscanas. Todas las empresas utilizan un sistema de cadena corta y están comprometidas con la reactivación de formas sostenibles de agricultura y la recuperación de las producciones tradicionales, prefiriendo las razas animales o cultivares en riesgo desapareció.
Cada año, en virtud de un convenio entre CoSviG y la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo (Cuneo), estudiantes de la universidad, de todo el mundo, realizan visitas educativas a las empresas de la Comunidad declaradas Ubicaciones Educativas.
Uno de los objetivos legales de la Comunidad Alimentaria es garantizar que este modelo de desarrollo agrícola no convencional, basado en energías renovables en lugar de combustibles fósiles, pueda replicarse en otras regiones, creando así una verdadera red de comunidades en el mundo. Alimentos en Energías Renovables.
En 2015 la Comunidad fue incluida por la Región de la Toscana entre las 10 "buenas prácticas" presentadas en Expo Milano.
En 2019, con el apoyo del Ayuntamiento de Pomarance y CoSviG, algunas empresas comunitarias han creado un consorcio para la gestión del Centro de Procesamiento de Productos Agrícolas, con tienda de cadena de suministro corta y área de degustación, desde el municipio hasta Pomarance.
La asociación, nacida en la zona geotérmica tradicional, territorio en la frontera entre las provincias de Pisa, Siena y Grosseto, se está expandiendo en toda la región de la Toscana y está compuesta por 24 miembros,entre productores y simpatizantes, que se dan cuenta de: quesos pecorino (incluyendo Balze Volterrane Pecorine PEDO), cerveza artesanal, productos de cordero de "raza pomarancina" (Slow Food Presidium), albahaca y pesto, carnes curadas y carne de cerdo y la raza "Cinturón de Sienese", aceite de oliva virgen extra y aceites saborizados, vinos DOC, pan y dulces con harina de castaña, dulces típicos sieneses y pan casero toscano, cereales, pizza, mermeladas, miel y la galleta salada de Roccalbegna (Presidio Slow Food).
