Castelfiorentino

CRUCE DE LA VÍA FRANCÍGENA

El municipio de Castelfiorentino se encuentra en el distrito de Empolese-Valdelsa, entre el valle medio del Arno y la parte norte del Valle de Elsa.

La ciudad era cerca de la intersección de la Vía Francigena, el camino que los peregrinos viajaron a Roma en la edad media, con la Via Volterrana. El primer grupo, el Castelvecchio, fue construido sobre los cimientos de un antiguo asentamiento romano, llamado Timignano. Feudo de los Carolingios y entonces de los Condes de Alberti, en el 12mo siglo fue adquirida por el obispo de Florencia y sufriendo graves conflictos entre la iglesia y el Imperio y entre Siena y Florencia, de la que fue un importante puesto de avanzada. El país tenía, desde el siglo XII, puede ser muy importante desde un punto de vista político, económico y artístico, por su posición geográfica en la frontera entre Florencia, Pisa y Siena, una ciudad que durante siglos han dominado el arte en todas sus formas expresión.

 

Tradiciones

Desde posguerra Castelfiorentino fue animado por el dinamismo de las pequeñas empresas, como a la industria de la ropa, muebles y marcos, mecánica y cerámica, mientras que todavía mantiene un buen nivel en la agricultura. Además de las típicas producciones Toscana vino Chianti y aceite de oliva extra virgen, la gran zona productora de trufa blanca de excelente calidad.

 

Tipicidades

Reina indiscutible de la tradición gastronómica castellana desde la edad media es la trippa. Plato de cocina tradicional Toscana.

 

 

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