Ein traditioneller Kuchen, der nicht an Karneval verpasst werden kann
Der Prinz der Florentiner Kuchen
Eine echte toskanische Person muss zumindest Schiacciata Alla Fiorentina, ein typisches Dessert gehört haben, die in Florenz ist vor allem zu Karnevalverbunden und gehört in seinem eigenen Recht, auf unsere alten kulinarischen Tradition .
Und für diejenigen, die noch nicht wissen, was es ist, die Antwort ist einfach: eine Hefe Kuchen und gewürzt mit Orange, streng nicht mehr als drei Zentimeter und oft mit Puderzucker bedeckt (manchmal verziert mit dem typischen Symbol der Florentiner Lilie in Kakao).
Schiacciata Alla Fiorentina ist in der Tat ein historisches Kuchen: bereits im 19. Jahrhundert bekannten Gastronom Pellegrino Artusi, hat definitiv einen sehr alten Ursprung und in18th Jahrhundert hieß auch "Schiacciata Delle Murate"weil es von den Nonnen des Klosters Namensvetter in Via Ghibellina gemacht wurde, und wenn dies das berüchtigte Gefängnis wurde, weiterhin der Kuchen... als letzten Teil der letzten Mahlzeit des Verurteilten serviert werden!
Die ursprüngliche Tradition will dieses köstliche Gericht strikt den Karneval und vor allem Faschingsdienstagverknüpft werden.
Aber was ist das echte Rezept Schiacciata Alla Fiorentina?
Für diejenigen, die den Mut haben, in einer Küche Test nicht wirklich für Anfänger zu engagieren, sind hier Anweisungen für die Herstellung der Schiacciata Alla Fiorentina als Tradition Befehle:
- Mix-300 Gramm Mehl mit der Hefe in warmem Wasser aufgelöst
- Den Teig 2 Stunden ruhen lassen;
- 2 Eigelb, 100 g Speck, 100 g Zucker, eine Prise Salz, Vanille und Orangenschale hinzufügen;
- Lassen Sie 2 Stunden ruhen;
- 30 Minuten lang backen;
- Servieren Sie kalt und mit Puderzucker bestäubt.
Eine komplexe Rezept, vor allem für die vielen Wartezeiten... aber Mach dir keine Sorgen! Im Web gibt es viele "moderne" Rezepte, sicherlich einfacher, aber genauso lecker! Worauf wartest du?
Bereiten Sie begeistert sein!
